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Las histonas desacetilasas (HDAC) regulan la expresión genética y la inmunidad innata. Las histonas desacetilasas son una clase de enzimas que eliminan grupos acetilo (O=C-CH3) de un aminoácido ε-N-acetil lisina en proteínas histonas y no histonas. Las HDAC permiten que las histonas envuelvan el ADN con mayor fuerza. Esto es importante porque el ADN está envuelto alrededor de histonas y la expresión del ADN está regulada por acetilación y desacetilación.